Все о витамине В12

Для чего нужен витамин В12?
Витамин B12, или кобаламин играет фундаментальную роль в выработке эритроцитов в формировании костного мозга.

В каких продуктах содержится витамин B12?
Витамин В12, или кобаламин, присутствует во всех продуктах животного происхождения, хотя и в небольших количествах. В частности, он содержится в мясе, рыбе, печени, молоке и яйцах.

Какая суточная норма употребления витамина B12?
Суточная потребность витамина B12 приблизительно 2-2,4 мкг.  Женщины, которые беременны, должны употреблять в два раза больше суточной нормы.

Дефицит витамина В12
Трудно записать ситуацию с витамином B12 может возникнуть у людей, которые придерживаются очень строгой вегетарианской диеты или при нарушении работы кишечника – не работает механизм всасывания витамина на кишечном уровне. Последствиями дефицита витамина В12 являются нарушения нервной системы и форма анемии, называемая «пагубной», вызванной плохой выработкой клеток крови. Дефицит витамина В12следует избегать беременных женщин, чтобы избежать вредного воздействия на будущего ребенка.

Избыток витамина В12
Обычно избыток витамина В12 выводится с мочой. В редких случаях могут возникнуть ситуации передозировки этого витамина с симптомами от тремора до отека, от чрезмерной нервозности до аллергических реакций и учащенного сердцебиения. Избыток витамина В12 в крови, в данном случае слишком редкая ситуация, может вызвать проблемы с почками.

Правда ли, что те, кто придерживается веганской диеты, подвержены риску дефицита витамина В12?
В природе нет растений, которые содержат витамин B12

Некоторые водоросли, пивные дрожжи и некоторые продукты (бобовые) и чайный гриб, будучи овощами, содержат витамин В12, но в бесконечно малых количествах, бесполезных для нужд человека., поскольку они даже не усваиваются нашим организмом.

Исследование: 

Vitamin B12 and health
Vitamin B12 sources and bioavailability

Источники и литература: 

В. Г. Ребров. Витамины, макро- и микроэлементы. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2008. 128 с.
В.Л. Кретович. Биохимия растений. – М.: Высшая школа, 1980. 445 с.
В.Б. Спиричев, Ю.И. Барашнев. Врожденные нарушения обмена витаминов. – М.: Медицина, 1977. 216 с.
И.В. Данилова, Н.В. Доронина, Ю.А. Троценко, А.И. Нетрусов, И.П. Рыжикова. Участие витамина В12 в биосинтезе ДНК у Methylobacterium dichloromethanicum, зависимое от интенсивности аэрации // Микробиология. 2004. № 2. С. 169–174.
 И.С. Хамагаева. Биотехнология заквасок пропионовокислых. – М.: ВСГТУ, 2006. 172 с

Статья проверена экспертом:  врач терапевт Оксана Бочаровская